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工廠蔬菜配送如何去除蔬菜農(nóng)殘?

文章出處:新聞中心 責(zé)任編輯:廣東山農(nóng)農(nóng)業(yè)集團(tuán)有限公司 發(fā)表時(shí)間:2020-05-26
  ?      工廠蔬菜配送如何去除蔬菜農(nóng)殘?目前的蔬菜農(nóng)殘主要有兩種,一種是附著型的,比如我國(guó)較早使用的有機(jī)氯農(nóng)藥,主要存在于蔬菜水果表面的蠟質(zhì)層中。對(duì)付這種農(nóng)藥,去除方式就是削皮;有機(jī)磷、氨基甲酸脂類農(nóng)藥,也常常附著于蔬菜的表面,這時(shí)采用流水沖洗的方式十分有效,多沖幾遍,多換幾次水,可以去除大部分的農(nóng)藥殘留;堿水清洗:用少量蘇打水、洗潔精漂洗,能去掉蔬菜中殘留的酸性有機(jī)磷農(nóng)藥,但不能用此法洗殘留敵百蟲農(nóng)藥的蔬菜,否則毒性更大。
                                    工廠蔬菜配送
      對(duì)人體造成更大危害的是另一種內(nèi)吸性的農(nóng)藥,植物在生長(zhǎng)過程中,已經(jīng)將其吸收到了根、莖、葉之中,這時(shí)通過沖洗的方式肯定是洗不掉的。具體說來,對(duì)于殘留物易于附著在表面的葉類蔬菜,比如白菜、菠菜等,可用清水浸泡除毒。

      也可以在清水中加入少量蔬果專用洗滌劑,浸泡半小時(shí)后再用清水洗凈;高溫烹煮:瓜類、豆類可以進(jìn)行適當(dāng)烹煮,有利于氨基甲酸酯類農(nóng)藥分解。對(duì)于不怕燙的蔬菜,如青椒、芹菜、豆角、西紅柿等,在下鍋前先燙5~10分鐘,可清除部分殘毒;對(duì)如土豆、冬瓜、黃瓜、苦瓜、絲瓜等能去皮的蔬菜,削掉皮后再用清水漂洗一下。

      在去皮前,也務(wù)必先以蔬果清洗配方及清水沖洗,否則刀上所沾染之農(nóng)藥亦會(huì)造成污染;對(duì)花類蔬菜如黃花菜、韭菜花等可放在水中漂洗,一邊排水一邊沖洗,然后在鹽水中浸泡一下;像豆角、扁豆、蕓豆、黃瓜等,因?qū)儆谶B續(xù)性采收的農(nóng)作物,須長(zhǎng)期且連續(xù)地噴灑農(nóng)藥,應(yīng)特別加強(qiáng)清洗次數(shù)及時(shí)間。為了保住蔬菜應(yīng)有的營(yíng)養(yǎng)成分,專家們極不贊成切碎后再洗的方式。

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