工廠蔬菜配送公司告訴你微生物食物中毒分為真菌性食物中毒和細菌性食物中毒兩類，真菌類易于在食物中生長繁殖產生有毒的代謝物，細菌類是由于食物受到病菌的污染。

炎熱季節吃皮蛋謹防中毒 ：
皮蛋極易發生變質，而炎熱季節病菌活躍，吃皮蛋要當心中毒。
干凈的皮蛋蛋殼表面只有四五百個細菌，而一些土辦法加工的皮蛋蛋殼表面細菌多達上億個。這些細菌若大量附在皮蛋上，吃后就很容易發生中毒。因此，剝皮蛋前一定要將蛋殼洗凈，而肉眼識別皮蛋時應當注意：正常的皮蛋，剝開之后蛋白呈暗褐色的透明體，具有一定韌性；變質的皮蛋，蛋白則為淺綠色，韌性極差，較松散。
        看起來變質或有異味的皮蛋，以及蛋殼破裂的皮蛋，都不能食用。每次吃皮蛋不超過兩個，吃皮蛋時可加一些醋、姜、蒜。孩子不能吃皮蛋，因為容易發生鉛中毒。
   秋季吃隔夜飯易食物中毒：
有一種叫蠟樣芽孢桿菌，在16-50℃的溫度中，最易在米飯、米粉及其他乳制品、肉制品、蔬菜等食物中大量生長繁殖毒素，夏秋兩季正是蠟樣芽孢桿菌最活躍的季節，因而蠟樣芽孢桿菌食物中毒也最易在夏秋兩季流行，中毒食品多為剩飯、炒飯、冷盤和調味汁等。
如果食用了這種被污染的米飯，極易發生嘔吐型胃腸炎和腹瀉型胃腸炎，主要癥狀表現為嘔吐、頭暈、四肢乏力、口干、胃部不適、腹痛腹瀉。
在夏秋季節最好勿食隔餐、隔夜米飯，如果要食用隔餐或隔夜米飯，應將米飯徹底加熱至100℃，待20分鐘后再進行食用。



警惕食用霉變甘蔗引發中毒 ：
食用霉變甘蔗中毒的潛伏期大多為食后2小時至8小時，患者會出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、肢體無力等癥狀，嚴重者會因中樞神經系統損傷、呼吸衰竭而亡。

正常甘蔗的橫切面是白色、無異味，而變質的甘蔗質地較軟，外皮無光澤，有異味，且橫切面呈淺黃色、淺褐色或深褐色，有的出現霉點。